Le brunch ou comment se goinfrer avec une excuse cool

Le brunch. Un super mot qui pète sa mémé et qui te fait tout de suite passer pour une famille de bobo à mort dans le vent!

On pourrait même en faire une chanson :

On va bruncher, à manger du miel,
Se régaler, à brûler nos ailes,
Se retrouver en famille au soleil
On va bruncher, tellement c’est d’la balle
On va jeter tous les oignons
On va rêver à d’autres miam maison
On va quitter ces murs de prison
On va bruncher
Sur une étoile, ou sur un oreiller
Au fond d’un train, ou dans un vieux grenier
Je veux découvrir plein de nouveaux mets !
On va bruncher
Dans un avion, sur le pont d’un bateau
On va bruncher, à  s’engraisser la peau
Et se gaver, toujours, toujours plus haut
Où le brunch est beau oh oh oh oh oh

Tu as aimé?
Retrouve l’intégral dans l’album « Mumcha reprend les meilleurs titres des années 80 »

Ça fait longtemps que j’en entends parler, à la télé dans les reportages à la 100% mag, dans les séries avec des stars hyper hype qui vont bruncher le dimanche à Manhattan  après une soirée méga arrosée (et sans cernes ste’plaît), dans les bouquins où les héros se retrouvent avec leurs amis autour d’un brunch convivial… Bref, fiction ou réalité, tout le monde le fait, il fallait qu’on tente.

On s’est donc sacrifié pour mieux te le raconter (tu la sens la fille qui se cherche des excuses pour mieux se goinfrer?).

Un brunch, c’est quoi?

C’est un repas, qui a généralement lieu le dimanche, en fin de matinée ou à midi (on me dit dans l’oreillette que Mr Wikipedia, nous donne un horaire précis entre 11 et 15h, avant l’heure, c’est pas l’heure, après l’heure, c’est plus l’heure) et qui mixte petit déjeuner et déjeuner. Le mot vient d’ailleurs de là et combine le mot « breakfast » et  « lunch », respectivement petit déjeuner et déjeuner. Il n’y a pas de règles. On y met tout ce qu’on a envie et on mélange sucré et salé.

Vu que ça vient de mots anglais, tu te doutes que ça vient pas de chez nous. Paraîtrait que ça vient des States. Le brunch est arrivé en France dans les années 80 et connaît un véritable essor depuis ces dernière année. Bon l’Académie Française nous recommande d’utiliser plutôt le terme « grand petit déjeuner » ou mieux le « petit déjeuner-déjeuner »… Sont vraiment pas hype à l’Académie… Non, parce que le mot brunch, c’est tout un concept quoi. C’est la classe assurée!

Et avouons-le, on se la pète plus auprès des collègues le lundi à la machine à café :
« Ah? Dimanche? Nous, on a JUSTE fait un petit brunch! On a fait plein de petites choses à manger. Rien d’exceptionnel quoi... » (et là tu vois le regard envieux de tes collègues).
Plutôt que,
« Ah? Dimanche? Nous, on a JUSTE fait un petit déjeuner-déjeuner! Rien d’exceptionnel quoi… » (et là, tu vois le regard moqueur et interrogateur de tes collègues?).

Trêve de plaisanteries (ou pas). On voulait à tout prix tester le brunch (bon JE voulais à tout prix tester le brunch), histoire de  ne pas mourir idiot.

on s’est donc casé ça dans nos agendas de ministres un dimanche.

Comment ça se passe?

Un brunch demande un minimum de préparation. Si t’es méga feignant, tu peux acheter tout fait, mais chez les Stache, comme on voulait se la péter à mort, on a décidé de faire pas mal de choses par nous-même. Le mieux est de prévoir tout plein de petites choses variées afin que tout le monde y trouve son compte. Quand tout es prêt, tu mets tout sur la table et chacun se débrouille, prend ce qui lui plaît, dans l’ordre qui le souhaite.

Pour notre premier brunch nous avions mis sur la table : 
– des fruits de saison : raisins, poire, pomme, mandarine
– des jus : orange et pomme
– de la charcuterie : saucissons, salamis, bacon grillé, jambon blanc, jambon de bayonne, mortadelle
– du fromage : camembert, tome de savoie, beaufort, neufchâtel
– un smoothie maison
– des œufs brouillés
– une compotée pomme-poire-cannelle maison
– du pain
– des croissants
– des toasts grillés
– des confitures, du nutella, du miel

On s’est donc mis en cuisine (j’adore cette expression) quelques heures avant de passer à table afin de préparer un smoothie, une compotée, des œufs brouillés ainsi que du bacon grillé. Rien d’exceptionnel, mais n’oublie pas que c’était une première.
Beaucoup font également des quiches, des tartes et autres préparation en pâte. Pour trois, ça commençait à faire beaucoup!

Ce qu’en a pensé la famille Stache

On a adoré ce moment, et pas seulement le moment à table à grignoter plein de bonnes choses. On a énormément apprécié ces moments passés en cuisine (again) à préparer plein de bonnes choses. On a pu discuter avec mon Moustachu, Zarico était intrigué par tout cet affairement et a adoré participé à la préparation des smoothie! Je crois que nous avons un grand passionné de cuisine et certainement un futur petit chef!

Une fois passé à table, nous avons découvert un Z. curieux de tout, ce qui est très rare, car il tient plutôt du bec’e’miette que de la goulue. Il a goûté à tout et était heureux de mélanger son jambon avec sa compotée!

C’est un véritable moment convivial et familial. C’est LE repas autour duquel on peut se retrouver, discuter et surtout prendre le temps!

On a aussi aimé pouvoir manger un peu de tout selon nos envies, mélanger le sucré et le salé, grignoter (j’aiiiime grignoter) et se voir déjà préparer un autre brunch, car c’est en brunchant qu’on pense à d’autres idées pour le prochain brunch!

Tu veux bonheur?

La compotée pomme-poire-cannelle et miel des Stache

Il te faut : 

– 4 pommes,
– 4 poires,
– un filet de jus de citron,
– 1 à 2 cuillères à soupe de cannelle,
– 2 cuillères généreuses de bon miel.

Couper les pommes et les poires en dés. Les mettre dans une casserole avec 1 à 2 cuillères à soupe de cannelles (selon les goûts) et 2 cuillères de miel. Bien mélanger puis mettre à mijoter à feu doux pendant une bonne demi-heure, en remuant de temps en temps.

Le Smoothie vitaminée des Stache

Il te faut : 

– 1 petite conserve de fraises au sirop,
– 1 petite conserve de framboises au sirop,
– 1 petite conserve de pêche au sirop,
– un filet de jus de citron,
– 2 kiwi,
– 1 poire,
– 1 grand verre de jus d’orange,
– de la glace à la vanille.

Mettre les fruits dans un blender et mixer. Rajouter petit à petit la glace à la vanille pour obtenir la consistance souhaitée. Mettre au frigo au moins une heure afin de le consommer bien frais!

Spaghettis aux trois fromages et viande des Grisons

S’il y a bien un truc qu’on surkiffe (oui, à ce niveau là, c’est surkiffer) c’est les pâtes. Alors dès qu’on dégotte une recette de nouilles qui dégomme sa mémé (ou qui en à l’air) et surtout qui change du train-train quotidien et des sempiternelles spaghettis à la bolo, ou encore du gratin de macaronis, on prend. Quand, en plus, il y a du fromage dans la recette, on ne tente pas, on saute carrément dedans (mmmmh, le rêve… nager dans le claquosse qui pue… Mioum)!

Cette recette est simple, rapide et renferme pleins de bonnes choses (et surtout du fromage). Alors quand tu sors du boulot, vendredi soir, que tu as toute ta semaine dans les pâtes et que la smala débarque, ou pas d’ailleurs, pas besoin d’excuses familiales pour s’en payer une bonne tranche,- Ma culotte de cheval me dit dans l’oreillette, que non, ce n’est pas raisonnable et qu’une dérogation familiale est recommandée – c’est la recette idéale (oui Mme Cheval!).

Bon c’est pas l’tout, mais elle vient cette recette?

*** SPAGHETTIS AUX 3 FROMAGES ET VIANDE DES GRISONS ***

Il te faut : 

Pour 6 Personnes

* 600g de spaghettis
* 300g de viande des Grisons 
* 150g de gorgonzola
* 100g de fromage de chèvre frais
* 100g de mascarpone
* 30cl de crème liquide
* Sel, poivre

1 – Commencer par couper le grogonzola et le chèvre frais en gros cubes puis les mettre à fondre, à feu doux, avec le mascarpone et la crème liquide. il faut bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien onctueuse et lisse (c’est la partie chiante, parce que ça fait faire du sport… Dis toi, que ça permet de brûler quelques calories pour mieux déguster sans culpabiliser – ben quoi? -).

2 – Faire cuire les pâtes, ça, ça va, c’est pas trop compliqué!

3 – Couper la viande des grisons en lamelles et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

4 – Il suffit ensuite de tout mélanger dans un saladier et de servir (comme à la cantoche, y a qu’ça d’vrai!).

Enjoy and Bon appétit!

Muffins Poire, Cannelle et Flocons d’avoine – Les recettes de Mumcha

Le Week-end dernier, comme tu le sais très certainement si tu suis nos aventures, nous avons célébré les 50 ans de Papyben. Pour l’occasion, j’ai confectionné des petits muffins en forme de cœur parce que je n’aime d’amour mon Pôpa et que je suis une grosse faillotte.

Quand j’ai fait cette recette, je ne m’attendais pas à un tel résultat…

C’est tout simplement une tuerie (ben ouai, tu te doutes bien, si ça avait été dégueu, je ne t’aurais pas fait partager cette recette)!

Comme je suis une très grande chef cuisinière et que tout le monde me demande la recette (bon en fait 6 personnes, ou 4 tout au plus, enfin ce qui ont goûté cette petite merveille), j’ai décidé d’en faire profiter le plus grand monde.

C’est tout bête, super original, c’est rapide et on s’en lèche les babines.

En bref, je te propose une recette que l’on peut faire avec les plus petits comme les plus grands lors d’une activité cuisine, d’un dessert dont on ne pense pas mais qui régalera toute la famille pour un goûter ou un dessert.

Muffins Poire, Cannelle et Flocons d’avoine

Pour 16 muffins

1 – Les Ingrédients Liquides :
* 150 ml de lait demi-écrémé
* 110 ml d’huile de tournesols
* 2 œufs  (oui je les ai oublié sur les photos)

2 – Les Ingrédients Secs
* 240 gr de farine
* 75 gr de flocons d’avoine
* 3 cuillères à café de levure chimique
* 85 gr de sucre
* 1 cuillère à soupe de cannelle
* 1 cuillère à café de sel
* du sucre de canne (pour saupoudrer les muffins avant cuisson)

3 – Les Fruits
* 2 poires bien mûres
* 1 pomme type golden

 

Préchauffe ton four à 200°.

 

Tout d’abord, mélange tous les ingrédients secs dans un saladier.

Coupe les poires et la pomme en petit dés et mets les dans le saladier. Mélange bien les bouts de fruits pour que la farine les préserve de l’oxydation.

Dans un bol, mélange avec un fouet tous les ingrédients liquide. Une fois que c’est fait, il te suffit d’ajouter le mélange liquide au mélange solide (attention de ne pas trop travailler la pâte).

Répartis la pâte dans des petits moules à muffins jusqu’à 1 cm du bord et saupoudre chaque muffin de sucre de canne.

Enfourne tes muffins pendant 20 à 25 minutes de cuisson. Pour voir s’ils sont cuits, il te suffira de piquer avec un couteau, la lame devant ressortir intacte.

Tadaaaaaaam!

A vos papilles et bon appétît!

 

Le Camembert fondu au four ou au barbecue

Je vais te révéler un secret bien gardé de la famille Mumcha : le camembert fondu ou « le claquosse qui colle aux dents » pour les intimes…

L’été arrive à grand pas, enfin je crois (à moins qu’on soit en automne…), et quoi de mieux qu’un bon barbecue en famille ou entre amis pour célébrer ça?

* Tu en as marre des éternelles brochettes, saucisses et autres merguez? Tu cherches quelque chose d’originale?

* Tu n’as pas de barbecue, pas d’amis et pas de famille mais tu aimerais quand même manger quelque chose qui change et qui régale tes papilles et tes poignées d’amour?

Ca tombe bien, aujourd’hui je te propose un petit repas qui sort du quotidien, un petit repas à la Normande, comme on sait si bien les faire!
En plus, cette recette t’aidera à bien REMPLIR ton maillot de bain! C’est pas la classe ça?

Ce n’est donc pas une mais deux façons de réaliser un bon petit camembert fondu que je vais te présenter. Comme ça, qu’il fasse soleil, qu’il pleuve, qu’il vente ou qu’il neige, que tu sois en maison ou en appartement, toi aussi tu pourras puer du bec et, en plus, je me sentirais moins seule!

ATTENTION : SI TU COMPTES EMBALLER, DRAGUER OU AVOIR UNE RELATION INTIME AVEC TON/TA PARTENAIRE, CETTE RECETTE N’EST PAS POUR TOI!

LE CAMEMBERT FONDU AU BARBECUE : 

Ingrédients : 
* un camembert au LAIT CRU par personne (ou un pour deux si petit appétît)
* de la charcuterie
* des pommes de terre à  la peau
* 2/3 d’une baguette de pain par personne

Allumer le barbecue au préalable de façon à ce qu’il y ait un maximum de braises.

Faire cuire les pommes de terre à l’eau, ou bien à la braise.

Pour le camembert :

Enlever le papier qui enferme le camembert, puis remettre ce dernier directement dans sa boîte en carton. Bien fermer.

Découper un grand carré d’aluminium. Placer le camembert, dans sa boîte en carton, au centre de la première feuille d’alu puis ramener les côtés sur le dessus de la boîte en chiffonnant bien, de manière à ce que ça soit bien fermé hermétiquement.

Recommencer l’opération une deuxième fois.

Placer, le ou les camembert(s) dans les braises et recouvrir, puis laisser cuire 20 minutes, comme dirait Papyben « Pas une minute de plus, pas une minute de moins ».

LE CAMEMBERT FONDU AU FOUR : 

Ingrédients : 
* un camembert au LAIT CRU par personnes (ou un pour deux si petit appétît)
* de la charcuterie
* des pommes de terre à  la peau
* 2/3 d’une baguette de pain par personne

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Faire cuire les pommes de terre à l’eau.

Pour le camembert : 

Enlever le papier qui enferme le camembert, faire une croix au couteau sur le dessus du camembert de façon à couper la croûte tout en la soulevant légèrement.
Ajouter (ou pas) les ingrédients au choix :
– Miel,
– ail,
– ciboulette,
– épices,
– échalote,
– vin blanc…
(Chez nous généralement, c’est nature ou bien ail-ciboulette-vin blanc! Miam!)

Remettre ce dernier directement dans sa boîte en carton. Bien fermer.

Découper un grand carré de papier d’aluminium. Placer le camembert, dans sa boîte en carton, au centre puis ramener les côtés sur le dessus de la boîte en chiffonnant bien, de manière à ce que ça soit bien fermé hermétiquement.

Mettre au four 20 à 30 minutes.

Ces deux recettes sont à déguster avec la charcuterie, du pain (façon fondue savoyarde) et des patates bien chaudes!

ASTUCES :
1 – pour ouvrir le camembert une fois cuit, il te suffit d’ouvrir l’alu par là ou vous l’aviez fermé. Enlève les agrafes à l’aide d’un couteau bien pointu puis soulève le dessus de la boîte en carton! Tadaaaaam!

2 – Prévoir une bouteille d’1,5l d’eau sur la table de nuit…

Enjoy!

 

La tarte au Sucre

Tu aimes le sucre?

Tu aimes la cannelle? 

Cette recette est faite pour toi! 

La tarte au sucre, c’est le dessert préféré de ma petite soeur.
Avant, quand je vivais encore chez mes parents (Mon DIeu, là, on sent la vieille qui parle) je lui en faisais tout le temps. Quand j’ai pris mon indépendance, petit à petit, j’ai oublié cette recette bien qu’elle m’en demandait régulièrement.

Et puis l’autre jour, pour ces 20 ans, elle ne m’a pas laissé le choix…

J’ai donc ouvert repris mon cahier de recettes d’adolescente et me suis lancée de nouveau dans la tarte au sucre.
Et là, un grand moment de nostalgie, j’avais oublié cette bonne odeur de levure boulangère qui s’envole de la cuisine, puis la douce senteur cannelle qui sort du four et te fais saliver les babines bien malgré toi.

Une véritable madeleine de Proust quoi!

 

 

LA TARTE AU SUCRE FAÇON MUMCHA

Préparation : 25 min
Temps de repos :  2 heures
Cuisson : 20 à 30 min

Ingrédients

La pâte :

* 10 cl de lait
* 20 gr de levure boulangère
* 1 cuillère à soupe de sucre
* 1 pincée de sel
* 1 oeuf
* 250 gr de farine
* 125 gr de beurre

La garniture :

* 1 oeuf
* 5 cuillères à soupe de sucre roux
* 2 cuillères à café de cannelle
* vergeoise

1 – Préparation de la pâte

Dans un saladier, mettre la levure et la délayer avec le lait tiédi.

Ajouter le sucre, le sel et l’œuf.

Incorporer, ensuite, la farine et pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter alors le beurre ramolli.  Pétrir à nouveau jusqu’à ce que qu’il soit parfaitement incorporer.

Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume, soit environ 1h à 1h30.

Une fois que la pâte à doubler de volume, l’étaler, dans un moule à tarte beurré, à la main de manière à ce qu’elle soit à peu près lisse.

 

2 – La garniture

A la fourchette, battre l’oeuf avec le sucre roux et la cannelle.

Etaler ce mélange sur la surface de la pâte et saupoudrer de vergeoise.

Laisser encore lever 1h dans un endroit tiède. Préchauffer alors le four à 180°.

Mettre la tarte au four pendant 20 à 30 minutes.. La tarte doit être dorée et croustillante.

C’est prêt!

A vos cuillères!

 

Le gâteau surprise Pirate

Si tu suis mes pérégrinations facebookiennes, tu sais forcément qu’on a fêté la première bougie de Zarico en famille (enfin avec une partie) hier pour la – attends je compte – 4ème fois!

Hier, donc, c’était au tour de ma famille de venir chez nous pour célébrer comme il se doit la première année du petit Trésor que dis-je du petit Dieu!

Comme la famille Mumcha, c’est une grande Smala, M’sieur Stache nous a mijoté un couscous maison, et moi, je me suis attelée, avec ma petite sœur, au reste et notamment au dessert.
Vu que j’aime bien me compliquer la vie et que je voulais faire un gâteau à la hauteur de mon marmot d’amour, on a décidé de faire un Rainbow Cake (gâteau arc-en-ciel).

Un Rainbow Cake c’est quoi?
C’est une superposition de plusieurs génoises (5 ici) aux couleurs de l’arc-en-ciel collées entre elles, bien souvent, par de la crème au beurre… Voilà le hic! Beaucoup n’aiment pas la crème au beurre (moi non plus d’ailleurs).
Il fallait trouver une autre idée. Quelques recherches sur le net plus tard, j’ai décidé de partir (oui je suis partie, je me la joue Top Chef… Mais laissez moi rêver (jusqu’au bout de la nuihihihit)!!!!) sur une mousse au chocolat au lait.
Pour garder la surprise et « émerveiller » les convives au moment de la découpe du gâteau (d’où le terme de « gâteau surprise »), rien de mieux qu’un bon glaçage maison au chocolat qui dégueulasse toute ta cuisine et ton merveilleux plan de travail flambant neuf.

Après avoir fait un premier essai le week-end dernier pour l’anniversaire de Zarico avec ses tatas et tontons de cœur, et vu le succès qu’il a remporté, nous avons décidé, Tinou et moi, de retenter l’expérience avec un level supplémentaire : un décor en pâte à sucre!

C’est maintenant que je te dis que je suis super gentille et généreuse et que je vais partager avec toi notre super recette (après tout, on ne change plus une équipe qui gagne!).

N.a.B. : cette recette est très longue. Tout d’abord, il faut penser à faire la mousse au chocolat le matin car il faut qu’elle repose au moins pendant 3 heures au frais, puis compter un après-midi pour faire le gâteau… Oui, ben il faut savoir ce que l’on veut!!!

 

 

UN RAINBOW CAKE FAÇON PIRATES DES CARAÏBES

LA MOUSSE AU CHOCOLAT

Ingrédients :

* 400 g de chocolat de votre choix
* 6 œufs
* 1 pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes.

Faire fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-onde si tu es une grosse feignasse comme moi).
Une fois le chocolat fondu, le battre énergiquement avec les jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Lorsqu’ils sont bien fermes, les incorporer délicatement au mélange chocolat – jaunes d’œufs.

Filmer et mettre au frais pendant au moins 3 HEURES.

 

 

LA GENOISE

Ingrédients :

* 400 g de sucre
* 5 oeufs
* 400 g de farine
* 1 cuillère à café bombée de levure
* 320 g de lait
* 200 g de beurre
* colorants alimentaires : rouge, bleu, jaune

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec le sucre à l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique (le mieux étant d’avoir un robot, comme ça il fait tout le boulot à ta place et on évite le mal de bras : feignasse un jour, feignasse toujours). Il faut les battre pendant au moins 10 minutes afin que le mélange double de volume et soit bien onctueux.

Mélanger dans un grand bol la farine et la levure et dans un autre le beurre fondu et le lait.
Incorporer ensuite tour à tour le mélange sec (farine + levure) et le mélange liquide (beurre + lait) à votre appareil œufs – sucre tout en continuant à battre avec votre robot ou batteur.

On passe au moment que je préfère : la partie petit chimiste!

Séparer la pâte en 5 parts égales (soit environ 300 g) dans 5 bols.

Colorer chacune des pâtes en :
* rouge
* jaune
* vert (colorants bleu + jaune)
* bleu
* violet (colorants bleu + rouge)

Allez y petit peu par petit peu surtout pour les mélange de couleurs. Il est important de noter que la couleur s’estompe légèrement avec la cuisson.

Verser un premier bol dans un moule en silicone, de préférence, de 20 cm et l’enfourner pour 10 à 15 minutes à  180°. (si pas de moule en silicone, penser à bien le beurrer).
Une fois la première pâte cuite, attendre 5 minutes avant de la démouler sur du papier cuisson.

Recommencer ainsi avec les 4 autres pâtes (c’est là que c’est long, je te l’avais dit!).

Une fois que les pâtes sont toutes cuites et bien REFROIDIES, passons au montage!

Commencer par poser  la génoise violette sur une grille de cuisson (vous comprendrez après) et la recouvrir de mousse au chocolat. Poser dessus la génoise bleue et la recouvrir également de mousse au chocolat.
Continuer ainsi en suivant cet ordre : violet, bleu, vert, jaune, rouge.

 

 

LE GLAÇAGE AU CHOCOLAT

Ingrédients :

* 200 g de chocolat
* 20 cl de crème liquide

Faire bouillir la crème liquide puis y incorporer le chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu.

Caler la grille de cuisson de manière à ce qu’elle soit quelques centimètres plus haut que votre plan de travail (par exemple la poser sur 4 verres à chaque coin de la grille). Glisser sous la grille, donc sur le plan de travail, une grande feuille d’aluminium.

Faire couler le glaçage sur le gâteau en le lissant à l’aide d’une spatule. Penser à bien étaler le glaçage sur les côtés du gâteau.

Une fois que le glaçage est correctement posé, poser le gâteau sur un plat. Pour cela, il suffit de le soulever avec une pelle à tarte.

Réserver au frais.

 

LE DÉCOR PIRATE EN PÂTE À SUCRE

Pour la pâte à sucre, je ne me suis pas embêtée, j’ai acheté la pâte toute prête en loisirs créatifs le gâteau étant déjà assez long à réaliser comme ça!

Il faut :
* 2 pâtes à sucre roses claires
* 1 pâte à sucre rouge
* 1 pâte à sucre noire
* de grands yeux (achetés en magasin de loisirs créatifs)
* du colorant rouge

Commencer par étaler les pâtes roses à l’aide d’un rouleau afin qu’elles ne fassent plus qu’une. Lorsqu’elles font environ 0,5 cm, prendre le moule à gâteau qui a servi à cuire les génoises et découper un cercle à l’aide du fonds du gâteau.
Avec les chutes, faire une petite boule qui servira de nez.
Voici le visage.
Réserver.

Etaler maintenant la pâte à sucre rouge, puis découper un demi-cercle à l’aide du fond de tarte.
Faire une boule rouge, et découper deux lambeaux.
Poser le demi-cercle sur la partie supérieure du visage puis coller les deux lambeaux rouges sur un côté du demi cercle avec un peu d’eau. Finir par la boule rouge pour créer un nœud.

Disposer à présent les yeux, et coller le nez.

Etaler la pâte à sucre noire. Créer un cache œil en découpant la forme dans la pâte à sucre et deux bandes pour faire les lanières.
Par la suite, à l’aide d’un bouchon de bouteille vide, découper de petits cercles.
Toujours avec le bouchon, découper des cercles dans le bandeaux afin d’y caler les petits cercles noirs.

Il ne reste plus qu’à dessiner une bouche à l’aide d’un cure dent et de faire à notre joli pirate de mignonnes petites joues rouges à l’aide du colorant alimentaire rouge en l’étalant du bout des doigts.

Mettre votre chef d’oeuvre au frais.

Au moment de servir, il suffira de glisser le pirate en pâte à sucre sur le dessus du gâteau!

Mon Zarico était tout ébahi devant le gâteau pirate que nous lui avons concocté! Je peux te dire que nous n’étions pas peu fière!!!

– Bon il a un peu pris ça pour un jouet, mais shhhhhhh! –

Ce qui est génial avec ce gâteau c’est que c’est beau à l’extérieur, ça surprend à l’intérieur, et surtout, surtout : c’est trop booooon!

A votre tour d’épater vos convives!!! 

Pssssst! Ca t’a plu?
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Tiramisu au CARAMBAR

Bon ok, il fait beau.
Ok tous les magasines de midinettes nous sortent leurs régimes à bas de caca de moineaux pour perdre 15kg en une semaine.
Ok t’es censé(e) rentré(e) dans ton mini bikini cet été.

Mais moi tout ça? Je m’en contre-fiche parce que comme tu le sais, j’aime manger un peu trop!

Samedi dernier, c’était la crémaillère de Tata LululaBubu et j’étais de dessert. J’ai alors décidé de faire un test, et quel test puisque je me suis lancée dans un Tiramisu…

Le tiramisu c’est le dessert super frais qui régale à peu près toutes les papilles. Exit le tiramisu classique qui ne plaît pas forcément à tout le monde à cause du café, il fallait trouver une autre idée.

Le tiramisu aux fruits rouges? Déjà vu…

Et, là, la révélation, le tiramisu au carambar m’est apparu!

Puisque la recette a plu à l’unanimité, et que je suis méchante avec toi et ton régime, j’ai décidé de te faire partager cette recette, juste parce que c’est une tuerie.

Tes poignées d’amour me remercierons, tu verras!

LE TIRAMISU AU CARAMBAR FAÇON MUMCHA

20 minutes – 1 nuit de repos

Ingrédients (pour 6 personnes) :

* 20 cl de lait
* 10 carambars
* 300 g de biscuits à la cuiller
* 4 oeufs
* 400 g de mascarpone
* 3 sachets de sucre vanillé
* 1 pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Faire blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre vanillé. Une fois le mélange blanchi, ajouter le mascarpone en fouettant très énergiquement (merci mon ami le robot de bosser à ma place).

Monter, ensuite, les blancs en neige avec une pincée de sel. Il faut qu’ils soient bien fermes.

Incorporer les blancs montés en neige au mélange de mascarpone puis réserver au frigo.

Dans une casserole, faire fondre à feux doux les 10 carambar avec le lait.

Une fois fondue, retirer du feu et transférer dans un bol. Laisser tiédir.

Tremper les biscuit à la cuiller dans le lait au carambar et placer une première couche de biscuits imprégnés dans le fond d’un plat à gratin.

Recouvrir d’une couche de mascarpone.

Recommencer l’opération une deuxième fois.

Mettre au frigo une nuit complète.

 

A vos cuillères!

Cette recette t’a plu? Pour plus de partages, de folies, de Yumiiiii, viens me rejoindre sur facebook!

Le pain d’épices de Mumcha

Qui dit Noël, dit gourmandises épicées. Et que seraient ces vacances d’hiver sans un bon pain d’épices maison?

Pour ça rien de plus simple, il suffit de suivre la recette…

C’est rapide, c’est bon et c’est simple comme bonjour!
Le seul inconvénient c’est qu’il faut être patient avant de pouvoir le déguster!

Le pain d’épices de Mumcha

Ingrédients (pour 6 personnes) :

* 250 g de miel
* 250 g de farine
* 100 g de sucre en poudre
* 1 sachet de levure chimique
* 1 sachet de sucre vanillé
* 4 cuillères à café d’épices à pain d’épices (ou à défaut : 1 CC de cannelle, 1 CC de gingembre, 1 CC de muscade moulue, 1 CC d’anis étoilé)
* 2 œufs
* 10 cl de lait

Préchauffer le four à thermostat 5/6 (160°C).

Faire chauffer 250 g de miel au micro-ondes, puis le verser bien chaud dans le saladier où vous aurez mis au préalable les 250 g de farine.
Mélanger le tout, avec une cuillère en bois, en ajoutant la levure chimique, le sucre vanillé, les 100 gr de sucre en poudre et les 4 cuillères à café d’épices.

Incorporez un à un les 2 œufs, puis le lait juste tiède pour amalgamer le tout.

Verser la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.

Enfourner et laisser cuire pendant 1h à 1h15.

Démouler le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi.

C’est là que la patience entre en jeu… Et oui! Il est préférable d’attendre 24h avant de le manger car c’est là qu’il est meilleur!
Vous pouvez le garder une semaine bien enfermé dans un papier d’alu si vous parvenez à ne pas l’engloutir d’une traite!

A décliner de toutes les façons :

* au petit déj’,
* pour accompagner le foie gras,
* au goûter avec de la confiture et un bon thé,
* pour faire des canapés à l’apéro (moi j’ai fait pain d’épices, miel, foie gras : un régal!)!

A vos fourneaux les gourmands!

Le mug cookie du Gromanche

Le dimanche chez la famille Stache c’est relâche et coolerie à gogo (surtout que Zarico est malade et qu’on a du sommeil à rattraper)…
Du coup, c’est tout le monde en pyjamas bien au chaud devant des séries!

Le panard quoi!

Comme c’est bientôt Noël et que je suis ultra méga généreuse, je vais vous donner en exclusivité la petite recette de gros feignants gourmands que nous sommes en ce jour du Seigneur de la relâche.

Cette recette prends en tout et pour tout 5 minutes, en gros le temps d’une pub ou d’un générique de film! Quoi de mieux quand on a la méga flemme dominicale qui s’est emparée de nous?

En plus ce truc, c’est juste un régal! A faire le dimanche pour accompagner le café de l’aprem ou bien le mercredi avec les enfants, petits et grands, c’est tout bête et c’est délicieux!

MUG COOKIE
(pour un mug)

* 1 Cuillère à Soupe (CS) de beurre
* 1 CS de sucre blanc
*1 CSde sucre roux
* 1 jaune d’oeuf
* 3 ou 4 gouttes de vanille
* 3 CS de farine
* 2 CS de chocolat blanc, au lait ou noir, ou les trois cassé en petits morceaux

Faire fondre le beurre dans le mug au micro onde quelques secondes, puis, ajouter les sucres et mélanger.

Ajouter ensuite le jaune d’oeuf et la vanille et mélanger de nouveau.

Incorporer la farine tout en mélangeant puis ajouter le chocolat et re-re-re-re-mélanger!

Mettre au micro-onde environ 1 minute selon la puissance.

A vos Cuillères!

Bon appétit et bon dimanche à vous!

Gratin de Macaronis au Comté et confit de canard

Un petit plat qui fait le régal de M’sieur Stache! Même qu’il préfère manger les restes plutôt que d’aller à la cantine avec ses collègues… Imaginez-le, pauvre de lui, tout seul dans sa salle de repos devant son tupperware… Oui, mais il s’en fout, parce que c’est trop bon!!!

N.a.B. : Recette toujours pas diététique… Mais, rassurez-vous d’ici une semaine, vous aurez des recettes plus équilibrées… Et oui, ça y est, j’ai enfin décidé d’aller voir un nutritionniste (le pauvre!).

Gratin de Macaronis au Comté et confit de canard

* 2 cuisses de canard confites

* 350 g de macaronis

* 75 cl de lait

* 35 cl de crème liquide

* 200 g de comté râpé

* 1,5 l d’eau salée

* 20 g de beurre

* 1 à 2 échalotes

* 1 gousse d’ail

Préchauffez le four th. 6.

Faites cuire les macaronis dans l’eau et le lait, avec un peu de sel, en suivant le temps de cuisson pour qu’elles soient Al Dente. Un fois cuites, égouttez-les puis ajoutez 100g de comté râpé et la crème liquide tout en mélangeant.

Pendant que les pâtes cuisent, dégraissez les cuisses de canard à la poêle. Enlevez la peau et le gras et égouttez le graisse du canard que vous réserverez.
Effilochez la viande. (On n’oublie pas les pâtes qui sont en train de cuir!!!)

Hachez les échalotes et l’ail que vous ferez revenir avec un peu de graisse de canard que vous avez réservée. Hors du feu, ajoutez le persil ciselé et le canard effiloché.

Beurrez un plat à gratin puis répartissez la moitié des macaronis dans le fond, mettez par dessus la préparation de canard et terminez par une couche de macaronis.
Pour finir, nappez le tout de la sauce crème-comté qu’il reste au fond de votre gamelle et rajoutez le reste de comté râpé afin de gratiner (on peut rajouter quelques noisettes de beurre).

Laisser gratiner 20 mn, th. 6/7.

Voilà, un bon petit plat automnal pour réchauffer les papilles!

Bon ap’